الارز البسمتي

يزرع الأرز البسمتي في شبه القارة الهندية منذ قرون. وتعد ملحمة هير رائجها التي كتبها الشاعر البنجابي الصوفي الشهير وارث شاه في عام ١٧٦٦ هي أقدم نص معروف حتى الآن جاء فيه ذكر نبات الأرز البسمتي بنفس الاسم. يكثر إنتاج أرز بسمتي في المناطق الهندية مثل ولايات هاريانا، جامو و کشمیر هیماجل برديش البنجاب دلهي، أو تاراخند اثر برديش وبيهار. ويعد أنتاج الهند المحصول أرز بسمتي العام ۱۲/۲۰۱١ والمنتهي في يونيو ما يقرب من 5 ملايين طن تعد ولاية هاريانا أكبر منطقة لزراعة أرز بسمتي، حيث تنتج أكثر من ٦٠٪ من مجموع إنتاج أرز البسمتي في الهند. أما في باكستان، فإن ما يقرب من ٩٥٪ من زراعة أرز بسمتي تتركز في إقليم البنجاب، حيث وصل إجمالي

الإنتاج إلى ٢,٤٧ مليون طن في عام ۲۰۱۰ في الهند

تحدد وكالة أبيدا الهندية المعايير التي يمكن من خلالها وصف نوع الأرز باعتباره أرز بسمتي، ومن بينها أن يكون الحد الأدنى لمتوسط طول

حبة الأرز المقشرة المعدة للطهي حوالي ٦,٦١ ملم ومتوسط عرض حبة الأرز المقشرة المعدة للطهي حوالي إلى ٢ ملم تنتج الهند أكثر من %۷۰% من إنتاج الأرز البسمتي في العالم، وقد ساهمت في عام ۲۰۱۸ بنسبة %٦٥ في التجارة الدولية للأرز البسمتي، بينما ساهمت باكستان بنسبة %٣٥ المتبقية. حيث صدرت الهند في الفترة من أبريل ۲۰۱۸ وحتى مارس حوالي ٤,٤ مليون طنا من الأرز البسمتي وتستهلك دول المملكة العربية السعودية وإيران والإمارات العربية المتحدة أكثر من نصف إجمالي صادرات الأرز البسمتي الهندي